全市中小学食堂“明厨亮灶”全覆盖，筑牢30万学生舌尖安全防线

近年来，食品安全问题一直是社会关注的焦点。为了保障广大师生的饮食安全，我市积极推进中小学食堂“明厨亮灶”工程，全面覆盖全市中小学食堂，守护30万学生的舌尖安全。

“明厨亮灶”工程是指通过安装视频监控设备，将食堂的烹饪过程实时传输到校园内外的公共区域，让家长、师生和社会各界都能直观地了解食堂的卫生状况和食品加工过程。这一举措旨在提高食堂的透明度，让食品安全问题得到有效监管。

据悉，我市共有中小学食堂近千家，涉及学生30余万人。为确保“明厨亮灶”工程顺利实施，我市教育、市场监管、卫生健康等部门通力合作，制定了详细的实施方案。在工程实施过程中，相关部门对食堂的硬件设施、卫生管理、人员培训等方面进行了全面检查和指导。

首先，在硬件设施方面，我市要求所有中小学食堂必须安装高清摄像头，确保画面清晰，无死角。同时，食堂的加工区域、清洗区域、储存区域等关键环节都要纳入监控范围。此外，食堂的监控设备还需具备夜视、防尘、防水等功能，确保监控效果。

其次，在卫生管理方面，我市要求食堂必须严格执行食品安全操作规范，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的监管。食堂工作人员需定期接受食品安全培训，提高食品安全意识。

再次，在人员培训方面，我市组织开展了针对食堂管理人员的专项培训，重点讲解了食品安全法律法规、食品安全操作规范等内容。同时，还邀请食品安全专家为食堂工作人员进行现场指导，确保他们能够熟练掌握食品安全知识。

“明厨亮灶”工程的实施，得到了广大师生和家长的一致好评。家长们纷纷表示，通过观看食堂的实时监控画面，他们对孩子的饮食安全更加放心。学生们也认为，食堂的透明化管理让他们吃得更加安心。

据悉，自“明厨亮灶”工程实施以来，我市中小学食堂的食品安全状况得到了明显改善。相关部门对食堂的检查结果显示，食堂的卫生状况、食品质量等方面均达到了国家标准。此外，我市还建立了食品安全追溯体系，一旦发生食品安全问题，可以迅速追踪到问题源头，确保问题得到及时解决。

总之，全市中小学食堂“明厨亮灶”全覆盖工程的实施，为30万学生的舌尖安全筑起了一道坚实的防线。在今后的工作中，我市将继续加大食品安全监管力度，确保广大师生“舌尖上的安全”。